галерея событий

Откуда к нам приходит праздник? Если верить рекламе, то прямо с заводов Кока-Колы. Ближайший из них находится в Екатеринбурге, куда недавно был организован десант тюменских журналистов среди которых был специальный корреспондент портала Events72.ru Аркадий Кузнецов

Этот завод обеспечивает весь Уральский федеральный округ Кока-Колой, Спрайтом, Швепсом, Бон Аквой и коллекцией знакомых с детства названий из линейки Фрутайм – Буратино, Лимонад, Дюшес и Крем-сода. Если одновременно запустить две его производственные линии, которые разливают напитки в емкости разного объема – от 0,5 до 2 литров то они могут произвести 50500 бутылок в час. Следовательно, это будет примерно 842 бутылки в минуту или 13 бутылок в секунду!

Екатеринбургский завод работает уже 17 лет – с 15 июня 1998 года и если у вас есть желание, можете посчитать, сколько газировки он выпустил за это время. Он был построен с нуля на производственной площадке в районе озера Шувакиш. Оборудование для производства и контроля за качеством прохладительных напитков поступало на завод со всей Европы – от Германии до Франции. Кстати, в советское время, когда о Кока-Коле можно было только мечтать, недалеко от этого места была музыкальная «толкучка», где покупали и обменивали музыкальные диски – от панк-рока до диско.

Одним из первых секретов, который удалось разведать во время поездки, стала «национальность» компании производителя – оказывается, восточную сторону Европы обеспечивает «Кока-Кола Хеленик» из братской нам Греции. Собственно «Хеленик» и означает «греческая» или «эллиническая», то есть «рожденная в Элладе». Так что в рекламных роликах легко представить Геракла или Прометея, утоляющих жажду Кока-Колой после очередных подвигов. Чтобы окончательно вас запутать, скажем – первый завод «греческой Кока-Колы» был построен в Нигерии!

Для разъяснения обратимся к истории с географией, а начнем с того что в этом году Кока-Кола отмечает 130 лет – 8 мая 1886 года ее начали продавать в аптеке, а может быть запатентовали рецепт (поинтересуйтесь в Интернете). Сейчас корпорация включает в себя штаб Кока-Кола, расположенный в Атланте, а также четыре завода по производству основы напитка в США, Франции, Пуэрто-Рико и Ирландии (последний специализируется на Швепсе). Кроме этого по всему миру расположены 250 заводов-ботлеров, которые собственно и разливают напитки по емкостям. Один из них как раз и расположен в Екатеринбурге.

«Кока-Кола Хеленик» входит в мировую тройку самых крупных производителей, ведь только в России у нее работает 12 тысяч сотрудников, но попасть в нашу страну ей было не так уж просто. Вкус Кока-Колы советские граждане впервые узнали в 1980 году, когда «ограниченный контингент» этого напитка был привезен на московскую Олимпиаду. Между прочим, спортсмены из США в ней не участвовали, но это уже совсем другая история… В 1994 году появился завод по производству Кока-Колы в Москве, а сейчас эта компания утоляет нам жажду множеством напитков, в том числе соками с чисто русским названием «Добрый».

Узнать некоторые подробности происхождения известных «брендов» было чрезвычайно любопытно. Например, первым вкусом «Фанта» (от слова «Фантазия»), был яблочный, а придумали напиток в 1940 году, в самой что ни на есть гитлеровской Германии! История «Спрайта» более дружелюбна – американцы создали его в 1961 году и назвали по имени эльфа, который был помощником Санта-Клауса. Говорят, что и сам образ бородатого дедушки был создан по заказу компании Кока-Кола в 1931 году!

Возвращаясь к многострадальной Нигерии, ответим на вопрос, почему там в два раза больше заводов по производству Кока-Колы, чем в нашей великой стране? Все очень просто – прежде всего, она расположена практически на экваторе, где все время жарко и поэтому хочется пить. Ну и наконец – население Нигерии 176 миллионов человек, что примерно на 30 миллионов больше, чем в России. Так что, надежды только на увеличение рождаемости и изменения климата.

Кстати, с этой надвигающейся на человечество бедой Кока-Кола активно борется, хотя от потепления их бизнес только выиграет. Одним из ключевых показателей производства на их заводах называют энергосбережение – установка на уменьшение расхода воды и электричества становится все агрессивнее. К сожалению для компании и к счастью для потребителей производить напитки совсем без воды не получается, но экономят ее на всех этапах. Вся вода, поступающая на завод, учитывается и при возможности после тщательной очистки возвращается в производственный процесс. Кроме того, Кока-Кола озабочена снижением веса упаковки и количества отходов, ведь это так же положительно воздействует на экологию. Все заводы в России перешли на производство облегченных бутылок из пластика, уменьшается толщина упаковки и ее вес. И наконец, все отходы идут на переработку по отдельности – пластик, бумага, картон и прочий мусор.

В целом производимую на Урале Кока-Колу можно назвать практически полностью российским продуктом, ведь вода, а также сырье для упаковки местные – из Екатеринбурга, Перми, Кемерово и Нижнего Новгорода. Импортным является только основа напитка, но о ней мы расскажем чуть позже. Правда журналистам сообщили, что бутылки с Бон Аквой из экологических соображений содержат 30 % растительного сырья. Если точнее, то пластик для этих бутылок изготавливают не целиком из нефти, а частично из сахарного тростника, который быстрее разлагается в природе. Остается научиться его выращивать где-нибудь на юге Западной Сибири.

Следует заметить – несмотря на то, что толщина бутылки становится меньше она остается такой же прочной. Пластиковая бутылка выдерживает давление в 12 атмосфер, что проверяется опытным путем – в бутылку накачивается воздух пока она не взорвется. Замечательное развлечение для мальчишек любого возраста! Кроме того, регулярно проводятся более скучные тесты на прочность, когда толщина бутылки проверяется по шести зонам – в районе этикетки, горлышка, дна и т. д. Напомним, что знаменитая стеклянная бутылка Кока-Колы была запатентована в 1915 году для борьбы с подделками. Ну а вопрос, почему этот напиток в стекле кажется более вкусным объясняется просто – содержимое в пластиковой таре быстрее портится. Возможно, что вкусовым ощущениям в этом случае помогает работа подсознания, поскольку состав напитка в разной таре или даже без нее ничем не отличается.

Вопрос о тайной формуле Кока-Колы журналисты, конечно, не могли не задать. Ответ был вполне ожидаем – никаких тайн у Кока-Колы нет, а весь ее состав подробно написан на этикетке. Каждый из этих ингредиентов по отдельности мы потребляем во множестве других продуктов – вода, карамель, сахар, кофеин, углекислый газ и фосфорная кислота. Секрет в том, как они смешиваются: этим и занимаются лаборатории заводов, которые производят сироп. На екатеринбургский завод он приходит из Франции, а конечном продукте его содержится всего около 5 %. Этих процентов Кока-Коле хватает для того, чтобы, по слухам, растворять печень и ржавчину. Что касается печени, то здесь большее значение имеет те напитки, которые обычно запивают Кока-Колой. Ну а что касается ржавчины, то главное в этой химической реакции углекислота, которая есть в любой газировке. Так что, можете попробовать очищать ржавчину «Колокольчиком»!

Итак, задача завода добавить к французскому сиропу очищенную воду, обогатить напиток углекислым газом и разлить его по бутылкам. Правда, бутылку тоже нужно произвести из специальной заготовки – пресс-формы, которая чем-то похожа на небольшую мензурку из кабинета химии. За 40 секунд она нагревается до 120 градусов, а потом выдувается до привычного нам «балобаса» разного объема. Форму, разную для разных напитков, ему придает металлическая пресс-форма или мульда (этот термин чаще используется в доменном производстве). Понятно, что процесс полностью автоматизирован, при этом в брак идет ничтожное количество «мензурок» – 0,2 % от общего количества.

Особое внимание уделяется очистке воды – стоящие на заводе фильтры могут переработать до 100 кубометров воды в час. Жидкость из водопровода последовательно проходит ультрафильтрацию, очистку углем в качестве адсорбента и обратный осмос –прокачку через фильтры, которые пропускают только молекулы воды. Затем она еще и обрабатывается ультрафиолетом для уничтожения микробов. Параллельно с этим происходит производство сахарного сиропа (концентрат из Франции приходит несладкий) и его купажирование (значение этого слова опять стоит посмотреть в интернете). Потом все это смешивается в здоровенном миксере с добавлением жидкой углекислоты. Затем напиток подается на филлер – разливочный автомат, который ухитряется наполнять за один оборот 24 бутылки или одну бутылку за 2 секунды.  

Чтобы отдохнуть от бешенного ритма конвейера расскажем, как линию перестраивают на другие напитки. На это уходит около 40 минут, во время которых перенастраивается тип или формат бутылки, а также промывается оборудование. Тщательнее всего это делают перед разливом Бон Аквой (пять обязательных этапов очистки вместо трех для других напитков) в которой не должно быть никаких вкусовых примесей. Если говорить об объемах производства, то 60 % его занимает Кока-кола, Спрайт и Фанта занимает примерно по 15 %, а летом увеличивается производство Бон Аква. Кстати, эта обычная с виду вода еще и минерализуется, для вящей пользы нашего организма.

Порадуемся за екатеринбургский завод «Кока-Кола Хеленик» и за потребителей его продукции, ведь уже 2,5 года завод имеет 100-процентные индексы качества. Чтобы его подтвердить продукцию завода из торговых точек исследует независимая лаборатория, которая находится в Индии. Кроме того, строгий контроль всех ингредиентов на всех этапах производства проверяется собственной лабораторией. Чем она только не оборудована – спектрофотометр, определяющий наличие посторонних включений при помощи фильтра в 1 микрон, денситометр или по-нашему плотномер, который определяет содержание сахара, тетратор, определяющий кислотность растворов. Кроме того, химики являются дегустаторами и пробуют все напитки на вкус, так что лично гарантируют их безопасность.

Иногда люди, в том числе вышедшие из возраста, когда газировка кажется особенно вкусной, жалуются на качество напитков. Для этого существует специальный телефон, по которому иногда звонят, чтобы побеседовать с вежливыми девушками. Так или иначе, все жалобы принимаются, все грустные истории выслушиваются и по каждому случаю делаются определенные выводы. Служба качества работает по принципу: «Планируй, делай, проверяй, измеряй». И видимо у Кока-Колы это неплохо получается, ведь начав 130 лет назад с продажи 9 стаканов в день, сейчас компания ежедневно продает 1,9 миллиарда порций!

Аркадий Кузнецов специально для Events72.ru